Tuna trädgård

Tuna trädgård

Inte långt från Örsundsbro finns Tuna trädgård som odlar och säljer blommor, plantor och perenner. Vi passerade på vår väg till Sussis gårdsbageri (nu med rum för att fika på plats) och gjorde ett kort stopp.

Entré till stugan med fikat
Entré till stugan med fikat

Tuna är inte riktigt en fikaresa i sig utan ett ställe man åker till om man är ute efter blommor och annat, eller om man råkar vara i närheten och vill ha en utesittning vid bra väder.

 Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet
Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet

Det är självbetjäning på kaffe, bröd och betalning. Lagom utbud för ett sommarcafé. Man kan betala med kontanter, banköverföring, och swish.

Lagom stort utbud. Humana priser.
Lagom stort utbud. Humana priser.

Kaffet kommer från en automat och är kanske inte så mycket mer att säga om.

Sittning på solsidan
Sittning på solsidan
Sittning i halvskugga
Sittning i halvskugga

Fikat är helt ok, sittningen fin. Mer än överkomligt pris. Vid bra värder lite extra trevligt. Det är rätt  fina småvägar i trakten och man kan säker med fördel ta sig hit med cykel (beroende på vad man bor).

Tuna trädgård

Testobjekten. 15+15+25 kr.
Testobjekten. 15+15+25 kr.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.

My little gardenhouse

My little gardenhouse

Får du ibland känslan när du hittat något speciellt, att ‘det här, det håller vi för oss själva‘? Man vill ha det unika för sig själv, inte förstöra det rena med horder av turister eller folk som inte fattar. Idag uppstod känslan i en trädgård hemma hos Åsa. Hit vill man inte ha lattefolket med semmelwraps. Ok, jag vet inte riktigt vilka detta skulle vara…

My little gardenhouse
Maratongatan 9 i Enköping. Mitt i ett villaområde.

Detta inlägg går alltså helt mot denna reaktion. I ett villaområde, rätt centralt i Enköping  ligger ett lite annorlunda trädgårdscafé. My little gardenhouse har bara öppet vid bra väder och den informationen finns endast att hitta på deras facebooksida.

My little gardenhouse

I sin villaträdgård driver Åsa Winterliden en servering. Hon har tidigare drivit ett vanligt kafé inne i centrala Enöping. Allt är egen produktion. Att hon har haft verksamhet på detta sätt i tre år utan att vi fångat det får oss att fundera på hur bra vi egentligen kan detta med gofika?

My little gardenhouse

Besök gjorde en solig och varm söndag. Utbudet var oväntat stort. Vi såg i alla fall äppelpaj, morotskaka, hallonpaj (slut), blåbärspaj, rabarberpaj, kladdkaka, chokladboll, biskvi, smörgåsar, pannkakor (barn). Praliner, macarons.

My little gardenhouse
Portionsformar för pajer. Fungerar utmärkt och är en rätt stor ‘bit’.

Test gjordes på smörgås (ost+skinka), kladdkaka i form, blåbärs- och björnbärspaj med vaniljsås.

My little gardenhouse
Under frukt och grädde har vi gömt en kladdkaka. Heja Sverige.

My little gardenhouse
– Jag är gjord på riktiga blåbär, inte sylt. Min kompis heter inte vaniljvisp.

Vi var imponerade av kvalité och smak. Det vi söker är just en känsla av kvalité, som ofta kommer när något är gjort för hand. Vi söker också det personliga. Att det finns en avsändare man kan gilla, och att man signalerar en viss ambition.

Det är kanske ett litet stickspår men en del etablerade kafékedjor signalerar att man har ambitioner med sitt kaffe. Man lever ofta upp till det även om variationen per barista är oacceptabel. Samma kedjor (tänker på de två stora nu) fallerar dock rejält med sina smörgåsar och bakverk, som genom att vara bakade på central plats och inplastade, signalerar att man antar ett inställning av “bra nog”. Det finns inget hantverk, ingen person som avsändare, det finns inget kunden kan påverka, och heller inget som personalen kan påverka. En plastad rågmacka är bara en plastad sak som kommer från någonstans. Jag har aldrig träffat någon som gett beröm för deras smörgåsar och pajer.

My little gardenhouse är hembakt på riktigt måste man säga. Vi gillar just det personliga här. Resultatet är tydligt – allt var mycket gott.

My little gardenhouse
Butiken är så liten att man köar utanför vid behov.

Sittningen är stor och fungerar bra. Riktiga trämöbler ger plus. Självservering av bryggkaffe, i udda små koppar. Det står på FB att man endast tar kontanter men vi såg en iZettle i butiken. Återbesök krävs.

2015-07-04 14.19.59

Sussis gårdsbageri

Det finns två surdegsskolor. Den inne i stan, med rätt utvecklat bröd ofta av internationellt slag (tänk levain, franskt/italienskt, Södermalm, torkad frukt och valnötter, med en prislapp som hämtad från Genève). Sedan finns en annan skola, mer funktionell (råg, riktigt tunga bröd, kummin och fänkål, portionsbröd, gärna också knäckebröd, tunna skivor som trivs bäst med leverpastej eller ägg). Sussis gårdsbageri hör till den senare skolan.

Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.
Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.

Jag lägger ingen värdering i de olika inriktningarna utan konstaterar att man på landet hittar fler och fler lantliga bagerier i en nordisk tradition (kan man väl säga?). Vi har Ängslyckan, Kråkvilan, Farmor Elsa och fler exempel. Det gemensamma hos de bättre ställena är att man har höga ambitioner och att man är lokalt grundande. Man serverar ofta gårdens egna produkter (ägg, grönsaker, bär) eller i alla fall traktens (Franzéns salami, Domtas skinka, Skogsbackens ost). Sussie bakar till exempel med mjöl från Strängnäs Valskvarn.

Utesittning.
Utesittning.

Sussis bageri ligger definitivt på landet, mellan Örsundbro och Bålsta. Det är runt 40 km från Uppsala räknat. Vårt första besök var på en helgeftermiddag och vi var överraskade av det konstanta flödet av kunder. Det kändes som halva bygden svängde förbi för att köpa (fika-)bröd inför helgen. Det är såklart roligt om dessa ställen kan vara mer än tillfälliga sommarcaféer.

En stuga att sitta i vid dåligt väder.
En stuga att sitta i vid dåligt väder.

Vårt testunderlag är lite tunt och vi får återkomma. Vi fikade på kakor och sött vete, köpte hem tysk sur kummin. Det var en miss att inte köpa en hel rabarberpaj och dela på, så här i efterhand. Det är i pajerna kvalitén synas bäst.

Barnen har egen sittning.
Barnen har egen sittning.

Utesittning på bra trämöbler eller i en liten stuga om det skulle regna.

Testobjekt.
Testobjekt.

Vi kan konstatera att Sussis hör till de ambitiösa ställena som är värda en utflykt i sig. Fler tester får avgöra om man når upp till de ledande ställerna Forsby kvarn och Kråkvilan. Notera: man har nu sommarstängt och öppnar igen 4 augusti.