Category Archives: Uppsalatrakten

Uppsalatrakten

Drömkåken

Handuppräckning! Vitt är ingen färg. Mer är alltid bättre. Om du höll upp handen så kan Café Drömkåken vara ditt nya favoritställe. I Roslagen finns detta dockhus i skala 1:1 som serverar hembakt med en fin utesittning.

Café Drömkåken

Från Uppsala ligger Edsbro c:a 60 km rakt österut. Med bil tar det 50 minuter om man läser kartan och låter bli att köra fel. Jag skulle rekommendera väg 282. Jag har också tips på helt andra vägval.

Utesittning på framsidan ger skugga
Utesittning på framsidan ger skugga

På insidan finns mycket färg och inredning. Inom it-området talar vi om UX (User Experience) och olika skolor – minimal UX (bara det nödvändiga) eller maximal UX (alla funktioner och lite till).

Inredning i en generös stil
Inredning i en generös stil

Kön börjar vid en disk med insyn i det öppna köket. Ovanpå disken finns bullar och kakor. Sedan följer en glasdisk med pajer.

En dag kommer vi tillbaka och provar samtliga kakor
En dag kommer vi tillbaka och provar samtliga kakor

Bland många lunchpajer och smörgåsar finns en del söta pajer. Det ser ut som att matpajerna är bra, men detta är inte blogg som bryr sig om sådant.

Vi gör ett avsteg från protokollet (köttbullar/äggsmörgås och blåbär/äppelpaj) och genomför testet på vegetarisk ciabatta och en smulpaj på blåbär. Är man hungrig tar man en ciabatta, eller så delar man den med fördel på två. Plus för att man grillar sina smörgåsar.

Stabilt utbud även om lunchen dominerar i överkant, menar vi som gofikar
Stabilt utbud även om lunchen dominerar i överkant, menar vi som gofikar
Test på smulpaj och grillad ciabatta
Test på smulpaj och grillad ciabatta

Detta är på landet. Det riktiga landet, med kor, ängar, badplatser och vindkraftverk om hörnet. Det betyder en stor utesittning, och lekaktiviteter om man är barn. Gott om parkering.

Café Drömkåken

Det finns många sittplatser, framförallt ute. Sittningen är en stor del av behållningen här. Man kan sitta med utsikt över en stor äng, eller i skugga under träd eller på altanen.

Vi saknar tillräckligt med data om bakverken och själva hantverket. Om vi lär oss köra snabbaste vägen hit återkommer vi för noggrannare test.

Eftersom Drömkåken ligger i “ingenstans” så är resan hit och omgivningen en stor del av behållningen. Att man är personlig uppskattas, av oss och andra gäster. En tydlig avsändare är normalt en bristvara.

Tuna trädgård

Inte långt från Örsundsbro finns Tuna trädgård som odlar och säljer blommor, plantor och perenner. Vi passerade på vår väg till Sussis gårdsbageri (nu med rum för att fika på plats) och gjorde ett kort stopp.

Entré till stugan med fikat
Entré till stugan med fikat

Tuna är inte riktigt en fikaresa i sig utan ett ställe man åker till om man är ute efter blommor och annat, eller om man råkar vara i närheten och vill ha en utesittning vid bra väder.

 Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet
Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet

Det är självbetjäning på kaffe, bröd och betalning. Lagom utbud för ett sommarcafé. Man kan betala med kontanter, banköverföring, och swish.

Lagom stort utbud. Humana priser.
Lagom stort utbud. Humana priser.

Kaffet kommer från en automat och är kanske inte så mycket mer att säga om.

Sittning på solsidan
Sittning på solsidan
Sittning i halvskugga
Sittning i halvskugga

Fikat är helt ok, sittningen fin. Mer än överkomligt pris. Vid bra värder lite extra trevligt. Det är rätt  fina småvägar i trakten och man kan säker med fördel ta sig hit med cykel (beroende på vad man bor).

Tuna trädgård

Testobjekten. 15+15+25 kr.
Testobjekten. 15+15+25 kr.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.

Sussis gårdsbageri

Det finns två surdegsskolor. Den inne i stan, med rätt utvecklat bröd ofta av internationellt slag (tänk levain, franskt/italienskt, Södermalm, torkad frukt och valnötter, med en prislapp som hämtad från Genève). Sedan finns en annan skola, mer funktionell (råg, riktigt tunga bröd, kummin och fänkål, portionsbröd, gärna också knäckebröd, tunna skivor som trivs bäst med leverpastej eller ägg). Sussis gårdsbageri hör till den senare skolan.

Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.
Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.

Jag lägger ingen värdering i de olika inriktningarna utan konstaterar att man på landet hittar fler och fler lantliga bagerier i en nordisk tradition (kan man väl säga?). Vi har Ängslyckan, Kråkvilan, Farmor Elsa och fler exempel. Det gemensamma hos de bättre ställena är att man har höga ambitioner och att man är lokalt grundande. Man serverar ofta gårdens egna produkter (ägg, grönsaker, bär) eller i alla fall traktens (Franzéns salami, Domtas skinka, Skogsbackens ost). Sussie bakar till exempel med mjöl från Strängnäs Valskvarn.

Utesittning.
Utesittning.

Sussis bageri ligger definitivt på landet, mellan Örsundbro och Bålsta. Det är runt 40 km från Uppsala räknat. Vårt första besök var på en helgeftermiddag och vi var överraskade av det konstanta flödet av kunder. Det kändes som halva bygden svängde förbi för att köpa (fika-)bröd inför helgen. Det är såklart roligt om dessa ställen kan vara mer än tillfälliga sommarcaféer.

En stuga att sitta i vid dåligt väder.
En stuga att sitta i vid dåligt väder.

Vårt testunderlag är lite tunt och vi får återkomma. Vi fikade på kakor och sött vete, köpte hem tysk sur kummin. Det var en miss att inte köpa en hel rabarberpaj och dela på, så här i efterhand. Det är i pajerna kvalitén synas bäst.

Barnen har egen sittning.
Barnen har egen sittning.

Utesittning på bra trämöbler eller i en liten stuga om det skulle regna.

Testobjekt.
Testobjekt.

Vi kan konstatera att Sussis hör till de ambitiösa ställena som är värda en utflykt i sig. Fler tester får avgöra om man når upp till de ledande ställerna Forsby kvarn och Kråkvilan. Notera: man har nu sommarstängt och öppnar igen 4 augusti.