Category Archives: Annorstädes

Annorstädes

My little gardenhouse

My little gardenhouse

Får du ibland känslan när du hittat något speciellt, att ‘det här, det håller vi för oss själva‘? Man vill ha det unika för sig själv, inte förstöra det rena med horder av turister eller folk som inte fattar. Idag uppstod känslan i en trädgård hemma hos Åsa. Hit vill man inte ha lattefolket med semmelwraps. Ok, jag vet inte riktigt vilka detta skulle vara…

My little gardenhouse
Maratongatan 9 i Enköping. Mitt i ett villaområde.

Detta inlägg går alltså helt mot denna reaktion. I ett villaområde, rätt centralt i Enköping  ligger ett lite annorlunda trädgårdscafé. My little gardenhouse har bara öppet vid bra väder och den informationen finns endast att hitta på deras facebooksida.

My little gardenhouse

I sin villaträdgård driver Åsa Winterliden en servering. Hon har tidigare drivit ett vanligt kafé inne i centrala Enöping. Allt är egen produktion. Att hon har haft verksamhet på detta sätt i tre år utan att vi fångat det får oss att fundera på hur bra vi egentligen kan detta med gofika?

My little gardenhouse

Besök gjorde en solig och varm söndag. Utbudet var oväntat stort. Vi såg i alla fall äppelpaj, morotskaka, hallonpaj (slut), blåbärspaj, rabarberpaj, kladdkaka, chokladboll, biskvi, smörgåsar, pannkakor (barn). Praliner, macarons.

My little gardenhouse
Portionsformar för pajer. Fungerar utmärkt och är en rätt stor ‘bit’.

Test gjordes på smörgås (ost+skinka), kladdkaka i form, blåbärs- och björnbärspaj med vaniljsås.

My little gardenhouse
Under frukt och grädde har vi gömt en kladdkaka. Heja Sverige.

My little gardenhouse
– Jag är gjord på riktiga blåbär, inte sylt. Min kompis heter inte vaniljvisp.

Vi var imponerade av kvalité och smak. Det vi söker är just en känsla av kvalité, som ofta kommer när något är gjort för hand. Vi söker också det personliga. Att det finns en avsändare man kan gilla, och att man signalerar en viss ambition.

Det är kanske ett litet stickspår men en del etablerade kafékedjor signalerar att man har ambitioner med sitt kaffe. Man lever ofta upp till det även om variationen per barista är oacceptabel. Samma kedjor (tänker på de två stora nu) fallerar dock rejält med sina smörgåsar och bakverk, som genom att vara bakade på central plats och inplastade, signalerar att man antar ett inställning av “bra nog”. Det finns inget hantverk, ingen person som avsändare, det finns inget kunden kan påverka, och heller inget som personalen kan påverka. En plastad rågmacka är bara en plastad sak som kommer från någonstans. Jag har aldrig träffat någon som gett beröm för deras smörgåsar och pajer.

My little gardenhouse är hembakt på riktigt måste man säga. Vi gillar just det personliga här. Resultatet är tydligt – allt var mycket gott.

My little gardenhouse
Butiken är så liten att man köar utanför vid behov.

Sittningen är stor och fungerar bra. Riktiga trämöbler ger plus. Självservering av bryggkaffe, i udda små koppar. Det står på FB att man endast tar kontanter men vi såg en iZettle i butiken. Återbesök krävs.

Farmor Elsas gårdsbageri

En liten berättelse om fika och kaffe värt att berätta om.

Kaffe utgör en allt större andel av vår konsumtion. Fast vi gör rätt mycket annat på café förutom att dricka kaffe. Man har kundmöten, läser, jobbar med en bärbar dator. Mina medarbetarsamtal hålls alltid på café numera. Det finns caféer överallt i storstäderna.  Kedjorna brer ut sig, på gott och ont; det kan vara tryggt med standardiserade koncept även om ingen av de svenska kedjorna verkar satsa speciellt på kvalité. Men man vet vad man får och de värsta bottennappen kan undvikas. Kaffe är vardag, och det är därför få ställen som levererar något unikt eller minnesvärt.

Farmor Elsas gårdsbageri är ett helt annat slags café, inrymt i ett hus med stugkänsla. Detta är 25 km rakt norr om Enköping, eller 50 km från Uppsala räknat.

Farmor Elsas gårdsbageri
Farmor Elsas gårdsbageri

För det första, detta är ett café på landet. Närmaste grannar är ett gäng grisar. Riktiga grisar alltså. Det blir så ibland på landet. Caféet hör till Mälby gård som är en ekologisk grisgård som ligger  i Fjärdhundratrakten.

Farmor Elsas utbudet
Utbudet är litet men tillräckligt. Allt bakat på plats.

Man talar om ekologisk och närproducerat som ny-gamla värden kring mat. Elsas är också ett bageri och det finns smörgåsar (görs på beställning).

När man pratar om att ge en kundupplevelse finns många möjligheter. Man kan ha ambitionen att brygga bästa kaffet, personalen kan vara personlig och karismatisk, lokalen kan vara påkostad eller väldesignad, man kan sälja “hembakt” etc. Elsas erbjudande är aningen överkurs – man bakar eget surdegsbröd, den rökta skinkan är av egen produktion på gården och osten kommer från Skogsbackens ost inte så långt härifrån. Det är svårt att toppa detta när det gäller ett personligt och unikt erbjudande. Smörgåsarna är riktigt bra. Det är dock vår uppfattning att salladsblad aldrig borde få plats på någon slags smörgås.

Lokal smörgås
Bröd, skinka och ost. Allt producerat i närheten.

Det söta bakas också på plats. Vi har provat vetebröd, sockerkaka med bär, rabarberpaj och rabarberkaka.

Rabarberkaka med limegrädde
Rabarberkaka med limegrädde.

Både rabarberpaj och -kaka är fina, med rabarber som smakar vuxet surt. Limegrädde till var möjligen i syrligaste laget men är långt bättre än vanliga vaniljsåser.

Vete och sockerkaka
God kanelbulle och godare sockerkaka med vinbär.

Man sitter i stugan, eller hellre utanför. Man har en enkel utsikt över gårdens produktion, dvs de minsta grisarna som orkar springa runt.

Farmor Elsas gårdsbageri

Elsas är ungefär så bra man överhuvudtaget kan önska sig. Det är personligt och med tydlig avsändare. Hantverket är tydligt. Man kommer ihåg ett besök här. Väl värt en resa!

 

Forsby kvarn kafé

Solen värmer och den värsta pollenchocken har lagt sig. Då är det åter dags för utflykter på landet. Turen går till Fjärdhundra, som ligger en bit (23 km) norr om Enköping, eller 50 km väster om Uppsala. Vid vatten, Örsundaån, finns en kvarn som nyligen blivit renoverad både till kafé och ett ställe för musik – Forsby kvarn. Ibba Andersson står bakom initativet.
Forsby kvarn kafé

Huset get ett mycket fräscht intryck, och en solig dag som denna är det slående vackert med en väldig ek, vattendamm, ett litet fall och ett helvitt hus.
Forsby kvarn kafé

Den rena och snygga stilen går igen inomhus.
Forsby kvarn kafé

En disk visar dagens utbud, allt gjort hemma. Det är ett lagom utbud; vi ser hellre några få bra saker än ett för omfattande försök. Fokus på kvalitet brukar hålla i längden. Dagens test gjordes enbart på den söta delen. Det finns även smörgåsar och surdeg.
Forsby kvarn kafé

Kaffet på termos, kaffekoppar av hantverkstyp. Påtår. Inga anmärkningar.

Rabarber med (vanilj)råkräm gick lite åt det franska hållet, nästan en tarte. Att erbjuda annat än färdig vaniljvisp visar på ambition. Bra.
Forsby kvarn kafé

Jag tror att dagens bästa val var denna citronmarängpaj. Vuxet syrlig, lite seg maräng och en väl avvägd konsistens. Även småkakorna på bilden var bra.
Forsby kvarn kafé

Man kan sitta vid huset eller vid vattnet ovanför fallet. Forsby kvarn kafé

Det är en bra sittning, speciellt om man har tur att få en plats i skuggan.
Forsby kvarn kafé

Forsby var precis så bra som vi vågades hoppas på. Det är en viss insats som krävs (i alla fall från Uppsala, 50 km enkel väg) och då är det kul att man har hög ambition med kaféet.