My little gardenhouse

Får du ibland känslan när du hittat något speciellt, att ‘det här, det håller vi för oss själva‘? Man vill ha det unika för sig själv, inte förstöra det rena med horder av turister eller folk som inte fattar. Idag uppstod känslan i en trädgård hemma hos Åsa. Hit vill man inte ha lattefolket med semmelwraps. Ok, jag vet inte riktigt vilka detta skulle vara…

My little gardenhouse
Maratongatan 9 i Enköping. Mitt i ett villaområde.

Detta inlägg går alltså helt mot denna reaktion. I ett villaområde, rätt centralt i Enköping  ligger ett lite annorlunda trädgårdscafé. My little gardenhouse har bara öppet vid bra väder och den informationen finns endast att hitta på deras facebooksida.

My little gardenhouse

I sin villaträdgård driver Åsa Winterliden en servering. Hon har tidigare drivit ett vanligt kafé inne i centrala Enöping. Allt är egen produktion. Att hon har haft verksamhet på detta sätt i tre år utan att vi fångat det får oss att fundera på hur bra vi egentligen kan detta med gofika?

My little gardenhouse

Besök gjorde en solig och varm söndag. Utbudet var oväntat stort. Vi såg i alla fall äppelpaj, morotskaka, hallonpaj (slut), blåbärspaj, rabarberpaj, kladdkaka, chokladboll, biskvi, smörgåsar, pannkakor (barn). Praliner, macarons.

My little gardenhouse
Portionsformar för pajer. Fungerar utmärkt och är en rätt stor ‘bit’.

Test gjordes på smörgås (ost+skinka), kladdkaka i form, blåbärs- och björnbärspaj med vaniljsås.

My little gardenhouse
Under frukt och grädde har vi gömt en kladdkaka. Heja Sverige.

My little gardenhouse
– Jag är gjord på riktiga blåbär, inte sylt. Min kompis heter inte vaniljvisp.

Vi var imponerade av kvalité och smak. Det vi söker är just en känsla av kvalité, som ofta kommer när något är gjort för hand. Vi söker också det personliga. Att det finns en avsändare man kan gilla, och att man signalerar en viss ambition.

Det är kanske ett litet stickspår men en del etablerade kafékedjor signalerar att man har ambitioner med sitt kaffe. Man lever ofta upp till det även om variationen per barista är oacceptabel. Samma kedjor (tänker på de två stora nu) fallerar dock rejält med sina smörgåsar och bakverk, som genom att vara bakade på central plats och inplastade, signalerar att man antar ett inställning av ”bra nog”. Det finns inget hantverk, ingen person som avsändare, det finns inget kunden kan påverka, och heller inget som personalen kan påverka. En plastad rågmacka är bara en plastad sak som kommer från någonstans. Jag har aldrig träffat någon som gett beröm för deras smörgåsar och pajer.

My little gardenhouse är hembakt på riktigt måste man säga. Vi gillar just det personliga här. Resultatet är tydligt – allt var mycket gott.

My little gardenhouse
Butiken är så liten att man köar utanför vid behov.

Sittningen är stor och fungerar bra. Riktiga trämöbler ger plus. Självservering av bryggkaffe, i udda små koppar. Det står på FB att man endast tar kontanter men vi såg en iZettle i butiken. Återbesök krävs.

Farmor Elsas gårdsbageri

En liten berättelse om fika och kaffe värt att berätta om.

Kaffe utgör en allt större andel av vår konsumtion. Fast vi gör rätt mycket annat på café förutom att dricka kaffe. Man har kundmöten, läser, jobbar med en bärbar dator. Mina medarbetarsamtal hålls alltid på café numera. Det finns caféer överallt i storstäderna.  Kedjorna brer ut sig, på gott och ont; det kan vara tryggt med standardiserade koncept även om ingen av de svenska kedjorna verkar satsa speciellt på kvalité. Men man vet vad man får och de värsta bottennappen kan undvikas. Kaffe är vardag, och det är därför få ställen som levererar något unikt eller minnesvärt.

Farmor Elsas gårdsbageri är ett helt annat slags café, inrymt i ett hus med stugkänsla. Detta är 25 km rakt norr om Enköping, eller 50 km från Uppsala räknat.

Farmor Elsas gårdsbageri
Farmor Elsas gårdsbageri

För det första, detta är ett café på landet. Närmaste grannar är ett gäng grisar. Riktiga grisar alltså. Det blir så ibland på landet. Caféet hör till Mälby gård som är en ekologisk grisgård som ligger  i Fjärdhundratrakten.

Farmor Elsas utbudet
Utbudet är litet men tillräckligt. Allt bakat på plats.

Man talar om ekologisk och närproducerat som ny-gamla värden kring mat. Elsas är också ett bageri och det finns smörgåsar (görs på beställning).

När man pratar om att ge en kundupplevelse finns många möjligheter. Man kan ha ambitionen att brygga bästa kaffet, personalen kan vara personlig och karismatisk, lokalen kan vara påkostad eller väldesignad, man kan sälja ”hembakt” etc. Elsas erbjudande är aningen överkurs – man bakar eget surdegsbröd, den rökta skinkan är av egen produktion på gården och osten kommer från Skogsbackens ost inte så långt härifrån. Det är svårt att toppa detta när det gäller ett personligt och unikt erbjudande. Smörgåsarna är riktigt bra. Det är dock vår uppfattning att salladsblad aldrig borde få plats på någon slags smörgås.

Lokal smörgås
Bröd, skinka och ost. Allt producerat i närheten.

Det söta bakas också på plats. Vi har provat vetebröd, sockerkaka med bär, rabarberpaj och rabarberkaka.

Rabarberkaka med limegrädde
Rabarberkaka med limegrädde.

Både rabarberpaj och -kaka är fina, med rabarber som smakar vuxet surt. Limegrädde till var möjligen i syrligaste laget men är långt bättre än vanliga vaniljsåser.

Vete och sockerkaka
God kanelbulle och godare sockerkaka med vinbär.

Man sitter i stugan, eller hellre utanför. Man har en enkel utsikt över gårdens produktion, dvs de minsta grisarna som orkar springa runt.

Farmor Elsas gårdsbageri

Elsas är ungefär så bra man överhuvudtaget kan önska sig. Det är personligt och med tydlig avsändare. Hantverket är tydligt. Man kommer ihåg ett besök här. Väl värt en resa!

 

Forsby kvarn kafé

Solen värmer och den värsta pollenchocken har lagt sig. Då är det åter dags för utflykter på landet. Turen går till Fjärdhundra, som ligger en bit (23 km) norr om Enköping, eller 50 km väster om Uppsala. Vid vatten, Örsundaån, finns en kvarn som nyligen blivit renoverad både till kafé och ett ställe för musik – Forsby kvarn. Ibba Andersson står bakom initativet.
Forsby kvarn kafé

Huset get ett mycket fräscht intryck, och en solig dag som denna är det slående vackert med en väldig ek, vattendamm, ett litet fall och ett helvitt hus.
Forsby kvarn kafé

Den rena och snygga stilen går igen inomhus.
Forsby kvarn kafé

En disk visar dagens utbud, allt gjort hemma. Det är ett lagom utbud; vi ser hellre några få bra saker än ett för omfattande försök. Fokus på kvalitet brukar hålla i längden. Dagens test gjordes enbart på den söta delen. Det finns även smörgåsar och surdeg.
Forsby kvarn kafé

Kaffet på termos, kaffekoppar av hantverkstyp. Påtår. Inga anmärkningar.

Rabarber med (vanilj)råkräm gick lite åt det franska hållet, nästan en tarte. Att erbjuda annat än färdig vaniljvisp visar på ambition. Bra.
Forsby kvarn kafé

Jag tror att dagens bästa val var denna citronmarängpaj. Vuxet syrlig, lite seg maräng och en väl avvägd konsistens. Även småkakorna på bilden var bra.
Forsby kvarn kafé

Man kan sitta vid huset eller vid vattnet ovanför fallet. Forsby kvarn kafé

Det är en bra sittning, speciellt om man har tur att få en plats i skuggan.
Forsby kvarn kafé

Forsby var precis så bra som vi vågades hoppas på. Det är en viss insats som krävs (i alla fall från Uppsala, 50 km enkel väg) och då är det kul att man har hög ambition med kaféet.

Äppelfabriken Ekerö

Kör försiktigt förbi de ständiga bilköerna vid Drottningholms slott i riktning mot Färentuna. Efter c:a 20 km tar man höger mot Hilleshög. Nu är man långt ute på landet och det är väldigt mycket enfilig väg. Det finns gott om handritade vägskyltar så det inte alls svårt att hitta; den som har GPS matar in Viksundsvägen. Sista biten till Äppelfabriken är lantlig miljö.

Äppelfabriken Ekerö

Kör tills du ser denna skylt, parkeringar finns till vänster in bakom gården eller längre fram på vägen.

Äppelfabriken Ekerö

Äppelfabriken är inte alls någon fabrik utan en liten butik som säljer ekologiska produkter, som marmelader, sylt, saft, gelé, chutney, etc. Fint packeterade och inslagna så duger det mesta här som presenter till personer som vet att uppskatta mathantverk.

Äppelfabriken Ekerö

I ett rött hus finns en disk med dagens utbud av wraps, bullar, muffins och paj. Utbudet är större än vad man klarar av och allt ser utmärkt ut. Självklart en hel del baserat på äpple och allt är hembakt. Man har ett ovanligt men välfungerande betalsystem, man beställer och får en handskriven lapp med varje enskild post i kronor i handen. Man tar lappen med sig efter man ätit klart in i butiken och betalar i efterskott! Man tar kortbetalning.

Sittningen är bästa möjliga. Man sitter på utspridda platser i trädgården, på gräsmattan, under träd eller i ett litet skyddande hus. Informellt, flexibelt och gott om val.

Äppelfabriken Ekerö

Bakverken håller hög nivå med lagom balans mellan hantverk och proffsbakat.

Äppelfabriken Ekerö

En mycket fungerande lösning på kaffet är att man endast serverar i portionskannor, i s.k. presskanna. Det ger lagom mycket kaffe och – viktigast av allt – kaffet är alltid nybryggt!

Äppelfabriken Ekerö

Äppelfabriken är verkligen värd en utflykt, speciellt vid bra väder då sittningen är synnerligen trevlig. Bakverk och kaffe på hög nivå och möjlighet att köpa med lite av hantverket hem gör att det inte finns något alls att klaga på; ett mycket högt betyg.

Kafé Kvarnudden

Från Uppsala är detta mer än överkurs (+10 mil). Kvarnudden ligger i Gräddö, vilket är nära Kapellskär cirka 20 kilometer öster om Norrtälje. Det är dock trevliga trakter för en utflykt, alltid nära vatten och med hög aktivitet sommartid.

Kafé Kvarnudden ligger i en fin röd stuga där man kan sitta inomhus om man vill. Kan man så sitter man självklart ute. På framsidan har man utsikt över hamn och vatten. På baksidan är det också en bra sitting, mer av skugga och med gott om sittgrupper och en liten sandlåda (lekplatser ingår inte i fikatesterna).

Kafé Kvarnudden

En liten disk möter en med dagens utbud. Det finns lite enkel mat för den som vill, men mer finns av det söta. Sockerkaka, utmärkta pajer i överraskande stort utbud. Det fanns kiwipaj, rabarber, kladd och en slags sommarbakelse bestående av sockerkaka och grädde/bär.

Kafé Kvarnudden

Test kunde inte göras på standardmåttet (äggsmörgås) utan fick ersättas av Brie/salami i fralla samt cheesecake på pekan.

Kafé Kvarnudden

Ostkakan var utmärkt, möjligen aningen söt om man ska vara riktigt petig. Kaffe med påstår, fralla och cheesecake kostade rimliga 95 kronor. Hembakt.

Man tar betalt med kort vilket tråkigt nog fortfarande måste uppmärksammas som ett positivt inslag i sig. Standarden är ofta låg vad gäller betalningssätt på mindre ställen.

En fin utflykt eller värt en avstickare om man är i trakterna. De har även rimlig B&B i stugor. De var väldigt välkomnande och trevliga. Bakverken håller hög nivå och det hela känns precis så genuint som man önskar av sådana sommarställen.

En liten smula på landet, Sundsta säteri

En liten smula finns inte längre. Eller, rättare sagt, smulan har flyttat ut på riktiga landet. Sundsta säteri ligger c:a 10 kilometer väster om Norrtälje. Vi Uppsalabor tjänar alltså möjligen på denna flytt.

Gamla fiket inne i Norrtälje var länge en absolut favorit, kanske det allra bästa fiket i denna del av landet. Nya smulan är mer restaurang än konditori.

En liten smula på Sundsta Säteri Den uppmärksamme ser att det står en golfbil parkerad utanför. Man kör genom en golfbana på vägen hit. Vid besöket på påskafton var samtliga kunder klädda i golfkläder. Bra eller dåligt?

En liten smula på Sundsta Säteri Kärringar måste lämna transportfordon utanför.

Inne i huset finns en stor matsal och mitt i står ett fikabord. Utbudet jämfört med gamla fiket i Norrtälje är mindre.

En liten smula på Sundsta Säteri

Testet inleddes på tårtbit. ”Vanligt” kaffe serveras i presskanna – utmärkt! Det är en detalj som visar att man är seriös även med bryggkaffe.

En liten smula på Sundsta Säteri Det är faktiskt den officiella tårtan för efterfesten på Nobelfesten, bestående av mjuk chokladbotten, havtorns-pannacotta, kråkbärsgelé och kråkbärsmousse på färskost. Den är betydligt lättare än man kan tro, söt, och helt enkelt god.

En liten smula på Sundsta Säteri En fikatestares liv är inte enkelt – man får pressa sig. Efter tårta intas en mycket, mycket liten dammsugare och en liten kaka. Inga anmärkningar alls utan så bra som man kan förvänta sig.

Det är roligt att smulan breddat sig och serverar mat med samma ambition som de var kända för när det gäller fika. Man behöver ibland gå vidare och hitta nya utmaningar.

Saknar man inte fiket då? Jo.

Hornuddens trädgård

Detta ställe hör till en kategori fikaställen som börjar bli allt vanligare. Det är en kombination av olika verksamheter som hjälper varandra. Här är det gårdsförsäljning av grönsaker (och lite annat) som kombineras med café och restaurang.

Hornuddens trädgård

Hornuddens trädgård ligger längs väg 55 mellan Enköping och Strängnäs. Det är närmare till Strängnäs. Vägen hit är fin körning, om man har farthållare – det är lurig väg och gott om fartkameror. Även sista biten på gropig grusväg är lite annorlunda med sina små uppmuntrande skyltar. Roligt initiativ.

Hornuddens trädgård

Väl framme så finns en butik i markplan och en matdel en trappa upp. Man kan sitta inne eller på ett trädäck.

Hornuddens trädgård

Det som är godast i butiken är troligen tomaterna – många varianter och ovanligt med så brett utbud.

Hornuddens trädgård

Till saken, fikat. Man går en trappa upp, beställer från en lista och blir serverad vid bord. Bra service om än lite stelt. Det hade varit trevligare att välja med ögonen och inte läsa på en meny. Det är mer restaurang än café i den meningen. Maten är utmärkt i en renodlad råvarufokuserad stil.

Hornuddens trädgård
Rödbetssoppa med örtbröd. Elegant i sin enkelhet.

Det söta utbudet är inte stort men följande har testas:

Hornuddens trädgård Citronpaj med hemgjord glass.

Hornuddens trädgård Vetebröd med stort inslag av blå bär.

Hornuddens trädgård Panacotta på buskväxande blåbär med syltade tomater. Ovanligt. Mer efterrätt än fika.

Kaffet är gott och kommer i presskanna. Det är en lösning som fler borde följa. Det ger färskt kaffe med inbyggd påtår. Det går också att variera kaffet på enkelt sätt, och ge en möjlighet att själv välja bönor för den som vill. Man dricker ur klassiska kaffekoppar. Det är nu så vanligt med gigantiska lattekoppar att man slås av hur lite kaffe det är i en gammal ”kaffekopp”.

Hornudden är ett ställe som har höga ambitioner och det är alltid välkommet. Som mat- och efterrättsställe är det bättre än strikt fika. Möjligheten att köpa på sig lite bra grönsaker gör det till en bra utflykt dock. Vi rekommenderar att man kommer lite småhungrig så att man också orkar med lite mat innan efterätten.