Etikett: ekologiskt

Kategorier
Annorstädes

Äppelfabriken Ekerö

Kör försiktigt förbi de ständiga bilköerna vid Drottningholms slott i riktning mot Färentuna. Efter c:a 20 km tar man höger mot Hilleshög. Nu är man långt ute på landet och det är väldigt mycket enfilig väg. Det finns gott om handritade vägskyltar så det inte alls svårt att hitta; den som har GPS matar in Viksundsvägen. Sista biten till Äppelfabriken är lantlig miljö.

Äppelfabriken Ekerö

Kör tills du ser denna skylt, parkeringar finns till vänster in bakom gården eller längre fram på vägen.

Äppelfabriken Ekerö

Äppelfabriken är inte alls någon fabrik utan en liten butik som säljer ekologiska produkter, som marmelader, sylt, saft, gelé, chutney, etc. Fint packeterade och inslagna så duger det mesta här som presenter till personer som vet att uppskatta mathantverk.

Äppelfabriken Ekerö

I ett rött hus finns en disk med dagens utbud av wraps, bullar, muffins och paj. Utbudet är större än vad man klarar av och allt ser utmärkt ut. Självklart en hel del baserat på äpple och allt är hembakt. Man har ett ovanligt men välfungerande betalsystem, man beställer och får en handskriven lapp med varje enskild post i kronor i handen. Man tar lappen med sig efter man ätit klart in i butiken och betalar i efterskott! Man tar kortbetalning.

Sittningen är bästa möjliga. Man sitter på utspridda platser i trädgården, på gräsmattan, under träd eller i ett litet skyddande hus. Informellt, flexibelt och gott om val.

Äppelfabriken Ekerö

Bakverken håller hög nivå med lagom balans mellan hantverk och proffsbakat.

Äppelfabriken Ekerö

En mycket fungerande lösning på kaffet är att man endast serverar i portionskannor, i s.k. presskanna. Det ger lagom mycket kaffe och – viktigast av allt – kaffet är alltid nybryggt!

Äppelfabriken Ekerö

Äppelfabriken är verkligen värd en utflykt, speciellt vid bra väder då sittningen är synnerligen trevlig. Bakverk och kaffe på hög nivå och möjlighet att köpa med lite av hantverket hem gör att det inte finns något alls att klaga på; ett mycket högt betyg.

Kategorier
Annorstädes

Hornuddens trädgård

Detta ställe hör till en kategori fikaställen som börjar bli allt vanligare. Det är en kombination av olika verksamheter som hjälper varandra. Här är det gårdsförsäljning av grönsaker (och lite annat) som kombineras med café och restaurang.

Hornuddens trädgård

Hornuddens trädgård ligger längs väg 55 mellan Enköping och Strängnäs. Det är närmare till Strängnäs. Vägen hit är fin körning, om man har farthållare – det är lurig väg och gott om fartkameror. Även sista biten på gropig grusväg är lite annorlunda med sina små uppmuntrande skyltar. Roligt initiativ.

Hornuddens trädgård

Väl framme så finns en butik i markplan och en matdel en trappa upp. Man kan sitta inne eller på ett trädäck.

Hornuddens trädgård

Det som är godast i butiken är troligen tomaterna – många varianter och ovanligt med så brett utbud.

Hornuddens trädgård

Till saken, fikat. Man går en trappa upp, beställer från en lista och blir serverad vid bord. Bra service om än lite stelt. Det hade varit trevligare att välja med ögonen och inte läsa på en meny. Det är mer restaurang än café i den meningen. Maten är utmärkt i en renodlad råvarufokuserad stil.

Hornuddens trädgård
Rödbetssoppa med örtbröd. Elegant i sin enkelhet.

Det söta utbudet är inte stort men följande har testas:

Hornuddens trädgård Citronpaj med hemgjord glass.

Hornuddens trädgård Vetebröd med stort inslag av blå bär.

Hornuddens trädgård Panacotta på buskväxande blåbär med syltade tomater. Ovanligt. Mer efterrätt än fika.

Kaffet är gott och kommer i presskanna. Det är en lösning som fler borde följa. Det ger färskt kaffe med inbyggd påtår. Det går också att variera kaffet på enkelt sätt, och ge en möjlighet att själv välja bönor för den som vill. Man dricker ur klassiska kaffekoppar. Det är nu så vanligt med gigantiska lattekoppar att man slås av hur lite kaffe det är i en gammal ”kaffekopp”.

Hornudden är ett ställe som har höga ambitioner och det är alltid välkommet. Som mat- och efterrättsställe är det bättre än strikt fika. Möjligheten att köpa på sig lite bra grönsaker gör det till en bra utflykt dock. Vi rekommenderar att man kommer lite småhungrig så att man också orkar med lite mat innan efterätten.

Kategorier
Annorstädes

Änga gård

På Sätra Brunn finns det ett par gamla röda hus som heter Broarne och i det största av husen, Stora Broarne, ligger Broarne Café och Butik med kryddor och ekologiska livsmedel.

Änga gård

Här kan man sitta med utsikt över Sätra Brunns Trädgård. Inte illa alls.

Fikautbudet är litet och egentligen har vi inte riktigt med underlag för att bedöma caféet.Änga gård

Betoningen är tydligt på det ekologiska och vi drack lokal saft och ekologisk läsk till smörgåsar som gjordes efter beställning (=bra). Allt från service till sittning var bra. Går man loss på det ekologiska så är detta något extra.

Änga gård

Det mest unika – ur fikasynpunkt – är det hemlagade och själva sittningen. En sådan fin sommardag som vi hade vid besöket så är utsikten och hela miljön en stor del av upplevelsen.Änga gård

Det är nästan 80 km från Uppsala till Sätra Brunn ska vi tillägga.

Kategorier
Uppsalatrakten

Ekocaféet

Det är aningen konstigt, att det inte finns fler uttalat gröna kök i Uppsala. Det är ju en stad med två universitet och väldigt många studenter. Rimligen borde det finnas en grön kundkrets här.

Ekocaféet är inte alls strikt ekologisk eller vegetarisk, men mycket av maten är grön. Även fikat hålls inom samma ramar: pajer utan mjölkprodukter och ekokaffe finns.
Drottninggatan

Det är aningen ”kultur” över stället, luddigt sagt. Man har musikframträdanden, kontinuerlig konstutställning på väggarna och många flyers för andra kulturella händelser. Mer basker och Kånken än slips och Dagens Industri. Musikupplevelser kan ibland kännas väl intensiva – man kan få klarinettisten i knät, eller så känns det bara så… för att lokalen inte är speciellt stor alltså.
Stilen är lagom informell. Inredningen håller låg profil och tar inte fokus från något annat. Ägaren är en person som inte drar sig för att prata med alla kunder och fråga hur det går. Det får man väl säga tillhör ovanligheterna.
Huvudlöst

Bäst fika är pajerna. De har en viss stil och smak som är väldigt speciell, och man skulle nog känna igen en paj härifrån i ett blindtest. Jag vet inte riktigt vad det beror på, men det är väl någon gemensam ingrediens som gör det helt enkelt.

Pajerna är aningen udda, jämfört med vanligt svenska pajutbud. Jag tycker enbart det är till det bättre. Man kan till exempel ibland få Pecanpaj, en underskattad och sällsynt variant på våra breddgrader. Pajutbudet varierar från gång till gång.
Pecan

Med ställets fokus på kvalité (som ekomat ofta innebär) så blir fruktpajerna bättre än genomsnittet. Fruktpaj brukar tråkigt nog betyda att man tagit godtycklig fryst frukt och förvandlat det till en vattnig smaklös kompott. Jag vet inte var Ekocaféet köper sina råvaror men fruktpajerna här känns fräscha, och smakar friskt. Som frukt helt enkelt.
Svarta vinbär

Baserat på erfarenhet så ska man inte låta pajen bli uppvärmd: den värms lätt upp aningen för mycket och varm smakar den faktiskt inte lika bra som kall. Jag vet, det brukar vara tvärtom…

Prisnivån är relativt hög. Det känns dock ok, speciellt om det går till att betala för bra och ekologiska ingredienser. En direkt konsekvens är dock att det inte sitter speciellt många kids här. En medveten strategi…?
bramble

Vägg i vägg ligger Klaus goda, som ägaren springer fram och tillbaka till. Butiken säljer utvalda råvaror, delikatesser. Ett av få ställen i Uppsala där man kan köpa ätbart bröd.