Tuna trädgård

Inte långt från Örsundsbro finns Tuna trädgård som odlar och säljer blommor, plantor och perenner. Vi passerade på vår väg till Sussis gårdsbageri (nu med rum för att fika på plats) och gjorde ett kort stopp.

Entré till stugan med fikat
Entré till stugan med fikat

Tuna är inte riktigt en fikaresa i sig utan ett ställe man åker till om man är ute efter blommor och annat, eller om man råkar vara i närheten och vill ha en utesittning vid bra väder.

 Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet
Klassisk stuga, med ständig fara att slå i huvudet

Det är självbetjäning på kaffe, bröd och betalning. Lagom utbud för ett sommarcafé. Man kan betala med kontanter, banköverföring, och swish.

Lagom stort utbud. Humana priser.
Lagom stort utbud. Humana priser.

Kaffet kommer från en automat och är kanske inte så mycket mer att säga om.

Sittning på solsidan
Sittning på solsidan
Sittning i halvskugga
Sittning i halvskugga

Fikat är helt ok, sittningen fin. Mer än överkomligt pris. Vid bra värder lite extra trevligt. Det är rätt  fina småvägar i trakten och man kan säker med fördel ta sig hit med cykel (beroende på vad man bor).

Tuna trädgård

Testobjekten. 15+15+25 kr.
Testobjekten. 15+15+25 kr.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.
De flestas anledning till ett besök är butiken för sommarblommor och perenner.

Sussis gårdsbageri

Det finns två surdegsskolor. Den inne i stan, med rätt utvecklat bröd ofta av internationellt slag (tänk levain, franskt/italienskt, Södermalm, torkad frukt och valnötter, med en prislapp som hämtad från Genève). Sedan finns en annan skola, mer funktionell (råg, riktigt tunga bröd, kummin och fänkål, portionsbröd, gärna också knäckebröd, tunna skivor som trivs bäst med leverpastej eller ägg). Sussis gårdsbageri hör till den senare skolan.

Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.
Sussis gårdsbageri ligger i ett eget magasin på deras gård.

Jag lägger ingen värdering i de olika inriktningarna utan konstaterar att man på landet hittar fler och fler lantliga bagerier i en nordisk tradition (kan man väl säga?). Vi har Ängslyckan, Kråkvilan, Farmor Elsa och fler exempel. Det gemensamma hos de bättre ställena är att man har höga ambitioner och att man är lokalt grundande. Man serverar ofta gårdens egna produkter (ägg, grönsaker, bär) eller i alla fall traktens (Franzéns salami, Domtas skinka, Skogsbackens ost). Sussie bakar till exempel med mjöl från Strängnäs Valskvarn.

Utesittning.
Utesittning.

Sussis bageri ligger definitivt på landet, mellan Örsundbro och Bålsta. Det är runt 40 km från Uppsala räknat. Vårt första besök var på en helgeftermiddag och vi var överraskade av det konstanta flödet av kunder. Det kändes som halva bygden svängde förbi för att köpa (fika-)bröd inför helgen. Det är såklart roligt om dessa ställen kan vara mer än tillfälliga sommarcaféer.

En stuga att sitta i vid dåligt väder.
En stuga att sitta i vid dåligt väder.

Vårt testunderlag är lite tunt och vi får återkomma. Vi fikade på kakor och sött vete, köpte hem tysk sur kummin. Det var en miss att inte köpa en hel rabarberpaj och dela på, så här i efterhand. Det är i pajerna kvalitén synas bäst.

Barnen har egen sittning.
Barnen har egen sittning.

Utesittning på bra trämöbler eller i en liten stuga om det skulle regna.

Testobjekt.
Testobjekt.

Vi kan konstatera att Sussis hör till de ambitiösa ställena som är värda en utflykt i sig. Fler tester får avgöra om man når upp till de ledande ställerna Forsby kvarn och Kråkvilan. Notera: man har nu sommarstängt och öppnar igen 4 augusti.

Fånöö orangeri och Nibble gård 2013

På sommarens kanske varmaste dag gav vi oss ut på en resa genom ett soligt och skördeklart Uppland. Med fördel besöker man både Fånöö och Nibble på en och samma resa.

Fånöö
Uppland – platt…

Fånöö orangeri finns café och den typiska lilla butiken som säljer olika varianter av lantliga produkter – ibland är det sylt, hantverk eller tvålar. Orangeriet är öppet alla helger fram till och med 11 augusti 2013.

Fånöö

Fånöö har anor från 1200-talet, och bl.a. Axel Oxenstierna föddes här. Det finns badplats i närheten, man kan paddla, surfa, vandra i parken, eller se Sverige nordligaste bokskog.

Fånöö
Bokskogen i Fånöö.

Utbudet på Fånöö är inte stort, lite vetebröd, någon paj och lite chokladbollar. Test gjorde på ciabatta och hallonpaj. Pajen är lätt & luftig och smakar sommar. Vi har varit här tidigare (fler bilder där) och det känns precis som förr. Själva orangeriet är fint, det finns promenader, och fikat är ok för ett sommarcafé. Resan på små lantliga vägar och genom oändliga sädesfält är en betydande del av besöket.

Fånöö
Luftig hallonpaj.

Nibble

Nibble gård är en veteran inom lantlig fika. Man har varit igång sedan år 2000, i ett timmerhus från 1700-talet som tidigare varit hönshus, brygghus och drängkammare. Där finns en förhållandevis stor butik som säljer saft, sylt, senap och andra livsmedel. Gården är också ett musteri. Man har öppet långt in på hösten.

Nibble
Fikautbudet är helt ok. Rimliga priser.

Man sitter fint, i en grön trädgård.

Nibble
En fin sitttning på Nibble.

Test gjordes idag på rabarberpaj och en kolakaka. Utmärkt syrlig paj (om man är vuxen) och kolakakan seg.

Nibble

Alla har vi våra favoritåsikter om caféer och vad som gör ett café bra eller dåligt. Här kommer avslutningsvis tre åsikter, som kan påverka upplevelsen av en fikautflykt:

  • Kaffe vinner på att vara nybryggt. Görs kaffet först på beställning så känns det som en fin gest och ökar känslan av personlig service. Åker man ett par mil för en fika så har man helt klart tid att vänta på färskbryggt.
  • En fin sittning och lantlig miljö vinner på stolar gjorda av annat än plast. Ok, det är petigt, men det påverkar känslan mer än många tänker på. Hellre en omålad träbänk a la rastplats än IKEAs plastiga stolar.
  • Inga söta pajer vinner på att värmas upp. Inga alls, någonsin. En ljummen nybakad paj är bland det bästa man kan få, men det går inte att fånga just den egenskapen genom att i efterhand värma en paj i mikrovågsugn. Den blir blöt, fläckvis överdrivet varm, och all knaprig yta försvinner.

Detta är inte sagt för att klaga, utan för att visa på att det finns saker som kan förhöja fikaupplevelsen.  Det är inte alla ställen som har ambitionen eller möjligheten att servera färskt kaffe, och det må så vara.

Följande har inte enbart med Fånöö eller Nibble att göra utan är en reflektion kring sommarens många utflykter till många andra liknande lantliga fik.

Vånsjö fjärilsträdgård

Om en bra fika utmärks av att man har en viss unik egenskap, då är Vånsjö fjärilsträdgård en klar kandidat.

Vånsjö fjärilsträdgård

Det unika är så klart att det är en fjärilsträdgård. Man har öppet endast en kort period varje sommar. Det är faktiskt sista veckan man har öppet (t.o.m. 28 juli 2013) så skynda på!

Man kan köpa fika (kanske även mackor, även om vi inte såg några just vid dagens besök) i en husvagn brevid.

Vånsjö fjärilsträdgård

Personalen (nästan) tvingar alla på en liten kikare så att man kan studera fjärilarna i detalj. Det fungerade överraskande bra.

Man kan fika längs en blomsterbädd som fungerar som magnet för fjärilar. Det finns många bord och sittplatser.

Vånsjö fjärilsträdgård

Man får kaffe i egen kanna (bra) och allt är bakat ”hemma”. Utbudet är litet, helt klart mot ett mycket sött utbud.

Vånsjö fjärilsträdgård

Test har i år endast gjorts på ett besök. Denna Rocky Road är nog mer godis än något annat. Andra gäster talade sig varma för bullarna.

Fjärilsträdgården är ett unikt initiativ, i regi av en Allan Lundkvist. Mer sånt. Vid bra väder och lite blåst verkar detta vara populärt – vi var säkert minst 20 personer samtidigt. Detta är imponerade då trädgården ligger ute på riktiga landet, strax norr om Enköping.

Ängslyckans café

Ängslyckans café
Entrén till Ängslyckans café.

Det är möjligen svårplacerat som ställe, Ängslyckan. Man är bageri, café, konstutställning, honungsproducent och plats för fågelskådare, allt på en gång.

Vid besök hade Karin bakat Upplandskubb vilket kan fungera som ett slags kvalitetsmått – kubb kokas minst fyra timmar och ger alltså ganska lågt utbyte från en omfattande arbetsinsats. Man är alltså rätt ambitiös om man bakar kubb.
Ängslyckans café

Det ska sägas att vi endast gjort ett besök och att det då kan vara svårt att ge en helt rättvis bild av ett ställe. Vi upplevde i alla fall att man är bättre på bröd, jämfört med det söta. Upplandskubben var också bra. Fikautbudet var lagom, med några kakor, vetebröd och en bärpaj. Extra plus för att man kan betala med kort (iZettle faktiskt…). De flesta ställen så här lantligt har sällan annat än kontantbetalning.

Ängslyckans café

Det finns ett antal olika sittningar att välja på. Man kan sitta på trädäck, på en liten utsiktsplatå, på taket eller i trädgården. För de minsta gästerna finns kanin och sandlåda, gungor och studsmatta.

Ängslyckans café
Sittningen erbjuder utsikt över fält mot Vendelsjön. Det är ett mycket lantligt läge i norra Uppland, c:a 40 km rakt norrut längs E4:an.

Ängslyckans café
Kikare på takaltan. Man har sett 198 fågelarter från gården.

Test gjordes på smörgås och bulle/kakor. Helt ok, där smörgåsen var den bättre av de två. Detta är ett ställe som skulle vinna på en annan slags lösning för kaffet. Sitter man på taket vill man inte gå ner för en påtår – en kanna eller liten termos vore lämpligare. Man bör heller inte bjuda på kardemummakaffe…

Ängslyckans café
Surdeg med lax och pepparrot. Kardemummabulle i bakgrunden.

Det är en bra bit från Uppsala men går smärtfritt längs E4:an. Det är lantligt, hembakt och i en trakt som saknar just sådana här initiativ.

Linnés Hammarby

Strax öster om Uppsala ligger 1700-talsgården Linnés Hammarby. Det var hit Carl flydde när han tyckte att luften var för dålig och det var för mycket oljud inne i ”stan”. Man har svårt att föreställa sig att detta överhuvudtaget skulle kunna vara sant på 1700-talet.

Linnés Hammarby

Gården köptes loss från familjen 1879 och förvaltas idag av Uppsala universitet. Här finns en skog, en trädgård och bostäder från Linnés tid.

Linnés Hammarby

I entréhuset finns en presentaffär och Café Sara Lisa. Caféet är öppet maj-september. Entréavgiften till husen och trädgården ligger på 60 kronor vilket jag funderar lite på hur prisvärt det känns?

Linnés Hammarby

Man kan fika i huset eller i trädgården, under äppelträden.

Linnés Hammarby

Utbudet känns igen från Kardemumma i biblioteket, då båda ställerna drivs av bagarna Triller.

Linnés Hammarby

I allmänhet, när man fikar är smörgåsar nästan utan undantag en besvikelse – vi bor i ett land land man på allvar tror att frallor på skumgummi, hushållsost och isbergssallad är ett rimligt erbjudande. Eftersom Triller som driver detta ställe hör till topp-2 av brödbagerier i Uppsala (kampen står mellan dom och Forsa) så finns här ett strålande undantag. Dansk råg, surdeg och påkostade pålägg gör att man kan välja bland utmärkta alternativ. Jag illustrerar med bild från Kardemumma där jag tror kvalitén framgår.

Kardemumma

Dagens test gjordes bland annat på dubbel dansk råg med västerbotten och äppeltosca.

Linnés Hammarby

Jag utser på stående fot vinnaren till en äppelmandelmassapaj som smakade äppel och höst, påminner genom mandelmassan om en bra semla och hade dessutom en fin textur på botten. Jag kan inte se att det skulle kunna göras bättre.

Linnés Hammarby

En dag som denna när solen skiner är detta en av de bättre utflykterna man kan göra, och det på bekvämt avstånd. Det är cykelbart och är, enkel väg, runt 10 km ut från centrala Uppsala.

Om det finns en svaghet på stället så är det kaffet, men det är känsligt att tala illa om stadens enda rosteri. Allvarligt, tänk om. Det pågår i landet en kafferevolution med ett stort antal nya (mikro-)kafferosterier, och det finns mängder med personer som är intresserade av variation i sitt kaffedrickande. Kvalitén på kaffe och matbröd/bakverk är inte i balans.

Linnés Hammarby

Jag ska inte förstöra ekonomin för Hammarby genom att berätta om var man kan hitta klisterlappar/entrébiljetter.

Linnés Hammarby
Trappa från bilparkeringen till de nyfikna och vänliga hästarna.

Härnevi kyrka

Om du behöver motivera fikautflykterna med seriösa uppgifter och mål kan Härnevi kyrka med sina 1400-talsmålningar av Albertus Pictor fungera.

Härnevi

Utöver kanske Pictors bäst bevarande målningar finns här sommartid ett enkelt café i småskolan framför kyrkan.

Härnevi

Jag antar att det är hembygdsföreningen som bjuder på denna insats. Det finns ett litet utbud med hembakt, och till mycket lågt pris.

Härnevi

Sittningen är strålande, bra solida och passande möbler på en gräsmatta framför kyrkan, långt ute på landet. De ungdomar som jobbar här guidar också runt i kyrkan.
Härnevi

Det är egentligen enbart bra och välfungerande som fikautflykt. Det är precis det man är ute efter – en lagom tur bland djur och landskap, där slutmålet bjuder på kaffe med dopp.

Skulle man ge tips på hur gör det ännu bättre skulle man kunna rekommendera att servera färre men dagsfärska kakor/bakverk. En sockerkaka duger bra. Kaffet behöver inte heller vara färdigbryggt utan man skulle kunna ”tvinga” in besökare i kyrkan under tiden kaffet bryggs. Det är ju ingen trängsel eller brådska här ute. Då skulle detta kunna bli vara värt en resa i sig.